Внешний вид. Визуально оценить соответствие выкладки: Состав ингредиентов и нарезки такие же, как на фото. Украшение и ингредиенты выложены с тех же сторон, что и в меню.
Сыр. Температура. Замерить температуру блюда термощупом
Поверхность блюда. Температура. Навести луч на поверхность блюда в трех разных местах, измерить
Внешний вид. Цвет верх/низ, форма. Сравнить с Трафаретом
Блюдо. Вес. Взвесить Блюдо без учета веса тары
Начинка. Внешний вид. раскрыть все лепестки оценить визуально
Блюдо. Толщина теста. Сделать срез на тесте замерить штангрельциркулем
Блюдо. Толщина теста верхней и нижней части пирога. Сравнить толщину продуктов между собой
Изделие. Соль. В чашу блендера отвесить не менее 50гр теста, отмерить воду !В ОТДЕЛЬНОЙ ЕМКОСТИ! соотношении 1:3, проблендерить в однородную массу, дать настоятся не менее 10мин опустить солемер

Внешний вид. Визуально оценить соответствие выкладки: Состав ингредиентов и нарезки такие же, как на фото. Украшение и ингредиенты выложены с тех же сторон, что и в меню.
Начинка. Температура. Измерить температуру блюда термощупом
Манты. Вес. Взвесить Манты 1шт. без учета веса тары
Тесто. Цвет. Визуально: сравнить цвет с палитрой
Манты. Диаметр основания. Поставить манты 1шт. на линейку, измерить диаметр по самой длинной стороне
Манты. Высота. Приложить линейку сбоку, измерить высоту
Бульон 1 манты. Вес. Взвесить Бульон 1 манты без учета веса тары
Фарш без бульона. Вес. Взвесить Фарш без бульона без учета веса тары
Соус. Объем. Замерить от соуса до края борта линейкой
Фарш. Размер основной фракции. Измерить кусочки. Фарш сосоит из кусочков разной формы
Манты. Соль. В чашу блендера отвесить не менее 50гр теста, отмерить воду !В ОТДЕЛЬНОЙ ЕМКОСТИ! соотношении 1:3, проблендерить в однородную массу, дать настоятся не менее 10мин и опустить солемер

Поверхность блюда. Температура. Навести луч на поверхность блюда в трех разных местах, измерить.
Внешний вид. Визуально оценить соответствие выкладки: Состав ингредиентов и нарезки такие же, как на фото. Украшение и ингредиенты выложены с тех же сторон, что и в меню.
Внешний вид. Цвет верх/низ(дно), форма. Сравнить с Трафаретом отклонение +-0,5мм
Блюдо. Вес. Взвесить Блюдо без учета веса тары
Начинка картофель/сыр. Внешний вид. Раскрыть все лепестки оценить визуально
Блюдо срез. Толщина теста везде. Замерить ШЦ
Блюдо. Одинаковая Толщина теста верхней и нижней части пирога. Замерить ШЦ
Блюдо. Соль. В чашу блендера отвесить не менее 50гр теста, отмерить воду !В ОТДЕЛЬНОЙ ЕМКОСТИ! соотношении 1:3, проблендерить в однородную массу, дать настоятся не менее 10мин опустить солемер

Изделие. Температура. Замерить температуру блюда термолучом в трех разных местах.
Внешний вид. Визуально оценить соответствие выкладки: Состав ингредиентов и нарезки такие же, как на фото. Украшение и ингредиенты выложены с тех же сторон, что и в меню.
Изделие. Вес. Взвесить Блюдо без учета веса тары
Внешний вид. Цвет верх/низ(дно), форма. Сравнить с Трафаретом отклонение +-0,5мм
Начинка телятина. Вес. Взвесить Начинка телятина без учета веса тары
Изделие. Высота. Измерить чебурек в надутом состоянии

Поверхность блюда. Температура. Навести луч на поверхность блюда в трех разных местах, измерить.
Сыр. Температура. Измерить температуру блюда термощупом.
Внешний вид. Визуально оценить соответствие выкладки: Состав ингредиентов и нарезки такие же, как на фото. Украшение и ингредиенты выложены с тех же сторон, что и в меню.
Внешний вид. Цвет верх/низ(дно), форма. сравнить с Трафаретом
Блюдо. Вес. Взвесить Блюдо без учета веса тары
Блюдо. Толщина теста. замерить стенку хачапури, сделав срез теста
Тесто уголки. Внешний вид. разрезать угол хачапури сравнить с фото
Желток. Внешний вид. оценить визуально
Желток. Цвет. Визуально: сравнить цвет с палитрой
Блюдо. Соль. В чашу блендера отвесить не менее 50гр теста, отмерить воду !В ОТДЕЛЬНОЙ ЕМКОСТИ! соотношении 1:3, проблендерить в однородную массу, дать настоятся не менее 10мин опустить солемер

Поверхность блюда. Температура. Навести луч на поверхность блюда в трех разных местах, измерить
Сыр. Температура. Измерить температуру блюда термощупом.
Внешний вид. Визуально оценить соответствие выкладки: Состав ингредиентов и нарезки такие же, как на фото. Украшение и ингредиенты выложены с тех же сторон, что и в меню.
Внешний вид. Цвет верх/низ(дно), форма. Сравнить с Трафаретом
Блюдо. Вес. Взвесить Блюдо без учета веса тары
Блюдо. Толщина теста. замерить стенку хачапури, сделав срез теста.
Тесто уголки. Внешний вид. Разрезать угол хачапури сравнить с фото.
Желток. Внешний вид. Оценить визуально
Желток. Цвет. Визуально: сравнить цвет с палитрой
Блюдо. Соль. В чашу блендера отвесить не менее 50гр теста, отмерить воду !В ОТДЕЛЬНОЙ ЕМКОСТИ! соотношении 1:3, проблендерить в однородную массу, дать настоятся не менее 10мин и опустить солемер

Внешний вид. Визуально оценить соответствие выкладки: Состав ингредиентов и нарезки такие же, как на фото. Украшение и ингредиенты выложены с тех же сторон, что и в меню.
Изделие. Вес. Взвесить Изделие без учета веса тары
Внешний вид. Цвет верх/низ(дно), форма. Сравнить с Трафаретом.
Блюдо. Высота. Измерить от дна до макушки лепешки
Блюдо. Степень готовности. Сравнить с фотостандратом альвеол
Мякиш. Влажность. Шотти отломать верхнюю корку, оторвать часть мякиша и скатать в шарик, получилось как тесто
Изделие. Соль. В чашу блендера отвесить не менее 50гр теста, отмерить воду !В ОТДЕЛЬНОЙ ЕМКОСТИ! соотношении 1:3, проблендерить в однородную массу, дать настоятся не менее 10мин опустить солемер

Внешний вид. Визуально оценить соответствие выкладки: Состав ингредиентов и нарезки такие же, как на фото. Украшение и ингредиенты выложены с тех же сторон, что и в меню.
Поверхность блюда. Температура. Навести луч на поверхность блюда в трех разных местах, измерить
Внешний вид. Цвет верх/низ(дно), форма. сравнить с Трафаретом
Блюдо. Вес. Взвесить Блюдо без учета веса тары
Изделие. Соль. В чашу блендера отвесить не менее 50гр теста, отмерить воду !В ОТДЕЛЬНОЙ ЕМКОСТИ! соотношении 1:3, проблендерить в однородную массу, дать настоятся не менее 10мин и опустить солемер

Поверхность блюда. Температура. Навести луч на поверхность блюда в трех разных местах, измерить
Начинка сыр. Температура. Замерить температуру блюда термощупом.
Внешний вид. Визуально оценить соответствие выкладки: Состав ингредиентов и нарезки такие же, как на фото. Украшение и ингредиенты выложены с тех же сторон, что и в меню.
Внешний вид. Цвет верх/низ(дно), форма. Сравнить с Трафаретом отклонение +-0,5мм
Блюдо. Вес. Взвесить Блюдо без учета веса тары
Начинка сыр. Внешний вид. раскрыть все лепестки оценить визуально
Блюдо. Толщина теста . Замерить штангрельциркулем место, где защип
Блюдо. Одинаковая Толщина теста верхней и нижней части пирога. Замерить штангрельциркулем
Блюдо. Соль. В чашу блендера отвесить не менее 50гр теста, отмерить воду !В ОТДЕЛЬНОЙ ЕМКОСТИ! соотношении 1:3, проблендерить в однородную массу, дать настоятся не менее 10мин опустить солемер

Внешний вид. Визуально оценить соответствие выкладки: Состав ингредиентов и нарезки такие же, как на фото. Украшение и ингредиенты выложены с тех же сторон, что и в меню.
Изделие. Температура. Измерить температуру блюда термолучом в трех разных местах
Изделие. Вес. Взвесить Блюдо без учета веса тары
Внешний вид. Цвет верх/низ(дно), форма. Сравнить внешний вид блюда с тем, что на трафарете
Изделие. Высота. Измерить чебурек в надутом состоянии

Внешний вид. Визуально оценить соответствие выкладки: Состав ингредиентов и нарезки такие же, как на фото. Украшение и ингредиенты выложены с тех же сторон, что и в меню.
Поверхность блюда. Температура. Навести луч на поверхность блюда в трех разных местах, измерить
Сыр. Температура. Измерить температуру блюда термощупом
Внешний вид. Цвет верх/низ(дно), форма. Сравнить с Трафаретом
Блюдо. Вес. Взвесить Блюдо без учета веса тары
Блюдо срез. Толщина теста. Замерить стенку хачапури.
Тесто уголки. Внешний вид. Разрезать угол хачапури и сравнить с фото
Желток. Внешний вид. Оценить визуально
Желток. Цвет. Визуально: сравнить цвет с палитрой
Желток. Внешний вид. Оценить визуально
Блюдо. Соль. В чашу блендера отвесить не менее 50гр теста, отмерить воду !В ОТДЕЛЬНОЙ ЕМКОСТИ! соотношении 1:3, проблендерить в однородную массу, дать настоятся не менее 10мин опустить солемер

Внешний вид. Визуально оценить соответствие выкладки: Состав ингредиентов и нарезки такие же, как на фото. Украшение и ингредиенты выложены с тех же сторон, что и в меню.
Фарш внутри самсы. Температура. Измерить температуру блюда термощупом
Тесто. Рисунок. Рисунок теста в виде улитки/спирали
Внешний вид. Цвет верх/низ(дно), форма. Сравнить с Трафаретом
Блюдо. Вес. Взвесить Блюдо без учета веса тары
Тесто. Степень готовности. Под шапкой ближайший слой к фаршу под крышкой теста не сырой
Изделие. Хруст. Попробовать блюдо на вкус
Изделие. Соль. Хорошо перемешать. В чашу блендера отвесить не менее 50гр ингредиентов,
отмерить воду !В ОТДЕЛЬНОЙ ЕМКОСТИ! соотношении 1:3, проблендерить в однородную массу, дать отстояться не менее 10 минут, опустить солемер

Внешний вид. Визуально оценить соответствие выкладки: Состав ингредиентов и нарезки такие же, как на фото. Украшение и ингредиенты выложены с тех же сторон, что и в меню.
Изделие. Высота. Замерить высоту от дна тарелки
Изделие. Цвет с 4х сторон. наличие колера на 4х сторонах изделия
Внешний вид. Цвет верх/низ(дно), форма. Сравнить с Трафаретом.
Изделие оба. Вес. Взвесить Изделие оба без учета веса тары.
Изделие. Толщина теста. Приложить штангенциркуль с заранее отмерянным 1мм к тесту и измерить его толщину, вставив в оторванную часть теста ШЦ
Блюдо. Соль. В чашу блендера отвесить не менее 50гр теста, отмерить воду !В ОТДЕЛЬНОЙ ЕМКОСТИ! соотношении 1:3, проблендерить в однородную массу, дать настоятся не менее 10мин опустить солемер