Поверхность плова. Температура. Навести луч на поверхность блюда в трех разных местах, измерить.
Внешний вид. Визуально оценить соответствие выкладки: Состав ингредиентов и нарезки такие же, как на фото. Украшение и ингредиенты выложены с тех же сторон, что и в меню.
Рис. Степень готовности. Визуально: зерна риса без трещин, целый, прямой (не полумесяцем)
разломить, внутри не должно быть белого.
Плов. Вес. Взвесить Плов без учета веса тары и салата
Рис. Жесткость. Попробовать на вкус
Мясо. Вес. Взвесить Мясо без учета веса тары
Вкус. Жирность. Визуально оценить: наклонить тарелку, масло не боеле чайной ложки. Стенки тарелки должны быть сухими
Нут. Степень готовности. Надавить на зерно нута вилкой, зерно должно развалиться при легрком нажатии
Помидоры. Вес. Взвесить Помидоры без учета веса тары
Помидоры. Сахар. Сок помидора капнуть на стекло, закрываем крышкой и смотрим в глазок
Лук. Вес. Взвесить Лук без учета веса тары
Лук. Вкус. Попробовать на вкус: лук маринованный без гроречи
Зелень. Свежесть. Визуально: свежесть листьев, отсутствие коричневых вкраплений, гнили (держат форму, не висят "тряпочкой")
Плов с мясом 35/15. Соль. В чашу блендера отвесить не менее 50гр ингредиентов,
отмерить воду !В ОТДЕЛЬНОЙ ЕМКОСТИ! соотношении 1:3, проблендерить в однородную массу, опустить солемер