Внешний вид. Визуально оценить соответствие выкладки: Состав ингредиентов и нарезки такие же, как на фото. Украшение и ингредиенты выложены с тех же сторон, что и в меню.
Блюдо. Вес. Взвесить Блюдо без учета веса тары
Баклажаны. Хруст. Попробовать на вкус, разломить/откусить: панировка должна хрустеть
Баклажаны. Панировка. Визуально оценить.
Зелень. Свежесть. Визуально: свежесть листьев, отсутствие коричневых вкраплений, гнили (держат форму, не висят "тряпочкой")
Помидоры. Количество. Посчитать количество кусочков в блюде.
Помидоры. Вес. Взвесить Помидоры без учета веса тары.
Баклажаны. Количество. Посчитать количество кусочков в блюде.
Баклажаны в соусе. Соль. Хорошо перемешать. В чашу блендера отвесить не менее 50гр ингредиентов, отмерить воду !В ОТДЕЛЬНОЙ ЕМКОСТИ! соотношении 1:3, проблендерить в однородную массу, дать отстояться не менее 10 минут, опустить солемер

Внешний вид. Визуально оценить соответствие выкладки: Состав ингредиентов и нарезки такие же, как на фото. Украшение и ингредиенты выложены с тех же сторон, что и в меню.
Блюдо. Вес. Взвесить Блюдо без учета веса тары
Баклажаны. Хруст. Попробовать на вкус, разломить/ откусить: панировка должна хрустеть
Баклажаны. панировка. Визуально оценить
Зелень. Свежесть. Визуально: свежесть листьев, отсутствие коричневых вкраплений, гнили (держат форму, не висят "тряпочкой")
Помидоры. Количество. Посчитать количество кусочков в блюде.
Помидоры. Вес. Взвесить Помидоры без учета веса тары
Баклажаны. Количество. Посчитать количество кусочков в блюде
Баклажаны. Панировка. Визуально оценить
Креветки. Степень готовности. Визуально: креветка при разрезе пополам должна быть белая без серых прожилок.
Креветки. Количество. Посчитать количество в блюде.
Баклажаны в соусе. Соль. Хорошо перемешать. В чашу блендера отвесить не менее 50гр ингредиентов, отмерить воду !В ОТДЕЛЬНОЙ ЕМКОСТИ! соотношении 1:3, проблендерить в однородную массу, дать отстояться не менее 10 минут, опустить солемер

Внешний вид. Визуально оценить соответствие выкладки: Состав ингредиентов и нарезки такие же, как на фото. Украшение и ингредиенты выложены с тех же сторон, что и в меню.
Блюдо. Вес. Взвесить Блюдо без учета веса тары
Помидоры. Количество. Посчитать количество кусочков в блюде
Помидоры. Вес. Взвесить Помидоры без учета веса тары
Помидоры. Упругость. Наощупь: помидоры при легком нажатии не деформируются
Помидоры. Сладость по рефрактометру. Сок помидора капнуть на стекло, закрываем крышкой и смотрим в глазок
Огурец/морковь. Длина нарезки. Замерить линейкой
Огурец/морковь. Ширина нарезки. Замерить штангрельциркулем.
Перец болгарский. Длина нарезки . Замерить линейкой
Перец болгарский. Ширина нарезки. Замерить штангрельциркулем
Зелень. Свежесть. Визуально: свежесть листьев, отсутствие коричневых вкраплений, гнили (держат форму, не висят "тряпочкой")
Салат. Соль. Хорошо перемешать. В чашу блендера отвесить не менее 50гр ингредиентов, отмерить воду !В ОТДЕЛЬНОЙ ЕМКОСТИ! соотношении 1:3, проблендерить в однородную массу, дать отстояться не менее 10 минут, опустить солемер

Внешний вид. Визуально оценить соответствие выкладки: Состав ингредиентов и нарезки такие же, как на фото. Украшение и ингредиенты выложены с тех же сторон, что и в меню.
Блюдо. Вес. Взвесить Блюдо без учета веса тары
Зелень. Свежесть. Визуально: свежесть листьев, отсутствие коричневых вкраплений, гнили (держат форму, не висят "тряпочкой")
Снеки картофельные. Хруст. Попробовать на вкус: снеки хрустящие
Снеки картофельные. Цвет. Визуально: сравнить цвет с палитрой
Снеки картофельные. Длина нарезки. Если большая доля из нарезки подходит по стандарту, значит все блюдо проходит по стандарту. Измеряем несколько полосок снека.
Ореховая крошка. Вкус. Попробовать на вкус: отсутствует горечь
Овощи. Длина нарезки . Если большая доля из нарезки подходит по стандарту, значит все блюдо проходит по стандарту. Измеряем несколько полосок снека
Овощи. Толщина нарезки. замерить штангрельциркулем
Салат без снеков. Соль. Хорошо перемешать. В чашу блендера отвесить не менее 50гр ингредиентов, отмерить воду !В ОТДЕЛЬНОЙ ЕМКОСТИ! соотношении 1:3, проблендерить в однородную массу, дать отстояться не менее 10 минут, опустить солемер

Внешний вид. Визуально оценить соответствие выкладки: Состав ингредиентов и нарезки такие же, как на фото. Украшение и ингредиенты выложены с тех же сторон, что и в меню.
Блюдо. Вес. Взвесить Блюдо без учета веса тары
Помидоры. Количество. Посчитать количество кусочков в блюде
Помидоры. Вес. Взвесить Помидоры без учета веса тары
Помидоры. Упругость. Наощупь: помидоры при легком нажатии не деформируются.
Помидоры. Сладость. Сок помидора капнуть на стекло, закрываем крышкой и смотрим в глазок.
Листья салата в соусе. Свежесть. Визуально: свежесть листьев, отсутствие коричневых вкраплений
Крутоны. Хруст. Попробовать на вкус: крутоны хрустящие
Крутоны. Вес. Взвесить Крутоны без учета веса тары
Курица кусочки. Количество. Посчитать количество в блюде
Курица кусочки. Вес. Взвесить Курица кусочки без учета веса тары.
Салат без сухарей. Соль. Хорошо перемешать. В чашу блендера отвесить не менее 50гр ингредиентов, отмерить воду !В ОТДЕЛЬНОЙ ЕМКОСТИ! соотношении 1:3, проблендерить в однородную массу, дать отстояться не менее 10 минут, опустить солемер

Внешний вид. Визуально оценить соответствие выкладки: Состав ингредиентов и нарезки такие же, как на фото. Украшение и ингредиенты выложены с тех же сторон, что и в меню.
Блюдо. Вес. Взвесить Блюдо без учета веса тары
Помидоры. Количество. Посчитать количество кусочков в блюде
Помидоры. Вес. Взвесить Помидоры без учета веса тары
Помидоры. Упругость. Наощупь: помидоры при легком нажатии не деформируются
Помидоры. Сладость по рефрактометру. Сок помидора капнуть на стекло, закрываем крышкой и смотрим в глазок
Листья салата в соусе. Свежесть. Визуально: свежесть листьев, отсутствие коричневых вкраплений
Креветки. Степень готовности. Визуально: креветка при разрезе пополам должна быть белая без серых прожилок
Креветки. Количество. Посчитать количество в блюде
Крутоны. Хруст. Попробовать на вкус: крутоны хрустящие.
Крутоны. Вес. Взвесить Крутоны без учета веса тары
Салат без сухарей. Соль. Хорошо перемешать. В чашу блендера отвесить не менее 50гр ингредиентов, отмерить воду !В ОТДЕЛЬНОЙ ЕМКОСТИ! соотношении 1:3, проблендерить в однородную массу, дать отстояться не менее 10 минут, опустить солемер

Внешний вид. Визуально оценить соответствие выкладки: Состав ингредиентов и нарезки такие же, как на фото. Украшение и ингредиенты выложены с тех же сторон, что и в меню.
Блюдо. Вес. Взвесить Блюдо без учета веса тары
Зелень. Свежесть. Визуально: свежесть листьев, отсутствие коричневых вкраплений, гнили (держат форму, не висят "тряпочкой")
Блинчики яичные. Толщина. Замерить линейкой
Блинчики яичные. Ширина нарезки. Измерить толщину большинства нарезки у блинчика
Язык говяжий пластины. Толщина нарезки. Замерить линейкой
Огурец маринованный. Длина нарезки. Замерить линейкой
Салат. Соль. Хорошо перемешать. В чашу блендера отвесить не менее 50гр ингредиентов,
отмерить воду !В ОТДЕЛЬНОЙ ЕМКОСТИ! соотношении 1:3, проблендерить в однородную массу, дать отстояться не менее 10 минут, опустить солемер

Внешний вид. Визуально оценить соответствие выкладки: Состав ингредиентов и нарезки такие же, как на фото. Украшение и ингредиенты выложены с тех же сторон, что и в меню.
Блюдо. Вес. Взвесить Блюдо без учета веса тары
Помидоры. Сахар. Сок помидора капнуть на стекло, закрываем крышкой и смотрим в глазок
Лук. Вкус. Попробовать на вкус: отсутствует горечь
Зелень. Свежесть. Визуально: свежесть листьев, отсутствие коричневых вкраплений, гнили (держат форму, не висят "тряпочкой")
Помидоры с луком. Соль. Хорошо перемешать. В чашу блендера отвесить не менее 50гр ингредиентов, отмерить воду !В ОТДЕЛЬНОЙ ЕМКОСТИ! соотношении 1:3, проблендерить в однородную массу, дать отстояться не менее 10 минут, опустить солемер

Внешний вид. Визуально оценить соответствие выкладки: Состав ингредиентов и нарезки такие же, как на фото. Украшение и ингредиенты выложены с тех же сторон, что и в меню.
Блюдо. Вес. Взвесить Блюдо без учета веса тары.
Курица кусочки. Количество. Посчитать количество в блюде.
Курица кусочки. Вес. Взвесить Курица кусочки без учета веса тары.
Морковь. Длина нарезки. Измерить линейкой.
Морковь. Толщина нарезки. Замерить штангрельциркулем.
Салат. Свежесть. Визуально: свежесть листьев, отсутствие коричневых вкраплений, гнили (держат форму, не висят "тряпочкой")
Салат. Соль. Хорошо перемешать. В чашу блендера отвесить не менее 50гр ингредиентов,
отмерить воду !В ОТДЕЛЬНОЙ ЕМКОСТИ! соотношении 1:3, проблендерить в однородную массу, дать отстояться не менее 10 минут, опустить солемер

Внешний вид. Визуально оценить соответствие выкладки: Состав ингредиентов и нарезки такие же, как на фото. Украшение и ингредиенты выложены с тех же сторон, что и в меню.
Блюдо. Вес. Взвесить Блюдо без учета веса тары
Огурец/морковь. Длина нарезки. Замерить линейкой.
Огурец/морковь. Ширина нарезки. Замерить штангрельциркулем.
Курица кусочки. Количество. Посчитать количество кусочков в блюде.
Курица кусочки. Вес. Взвесить Курица кусочки без учета веса тары.
Яйцо. Степень готовности. Визуально: желток жидкий, белок полностью сварен
Желток. Цвет. Визуально: сравнить цвет с палитрой
Зелень. Свежесть. Визуально: свежесть листьев, отсутствие коричневых вкраплений, гнили (держат форму, не висят "тряпочкой")
Салат с кусочками курицы без яйца. Соль. Хорошо перемешать. В чашу блендера отвесить не менее 50гр ингредиентов, отмерить воду !В ОТДЕЛЬНОЙ ЕМКОСТИ! соотношении 1:3, проблендерить в однородную массу, дать отстояться не менее 10 минут, опустить солемер

Внешний вид. Визуально оценить соответствие выкладки: Состав ингредиентов и нарезки такие же, как на фото. Украшение и ингредиенты выложены с тех же сторон, что и в меню.
Блюдо. Вес. Взвесить Блюдо без учета веса тары
Помидоры. Количество. Посчитать количество кусочков в блюде
Помидоры. Вес. Взвесить Помидоры без учета веса тары
Зелень. Свежесть. Визуально: свежесть листьев, отсутствие коричневых вкраплений, гнили (держат форму, не висят "тряпочкой")
Огурец. Длина нарезки. Замерить линейкой
Огурец. Ширина нарезки. Замерить штангрельциркулем
Мясо. Длина нарезки. Замерить линейкой
Салат. Соль. Хорошо перемешать. В чашу блендера отвесить не менее 50гр ингредиентов,
отмерить воду !В ОТДЕЛЬНОЙ ЕМКОСТИ! соотношении 1:3, проблендерить в однородную массу, дать отстояться не менее 10 минут, опустить солемер

Внешний Вид. Визуально оценить соответствие выкладки:
Состав ингредиентов и нарезки такие же, как на фото.
Украшение и ингредиенты выложены с тех же сторон, что и в меню.
Блюдо. Взвесить блюдо без учета веса тары.
Мясо. Мягкость. Вытащить из салата несколько кусков нажать вилкой должны распадаться на волокна.
Мясо. Вкус. Попробовать на вкус, оценить аромат.
Мясо. Длина нарезки. Измерить длинну соломки мяса
Редис соломка. Замерить линейкой бОльшую часть нарезки, могут попадаться короче, это ок.
Редис соломка. Толщина. Замерить ШЦ бОльшую часть нарезки, могут попадаться короче, это ок.
Блюдо. Соль. В чашу блендера отвесить не менее 50гр ингредиентов, отмерить воду !В ОТДЕЛЬНОЙ ЕМКОСТИ! соотношении 1:3, проблендерить в однородную массу, дать настоятсья 10 минут, опустить солемер.
Зелень. Свежесть. Визуально: свежесть листьев, отсутствие коричневых вкраплений, гнили (держат форму, не висят "тряпочкой")

Внешний вид. Визуально оценить соответствие выкладки: Состав ингредиентов и нарезки такие же, как на фото. Украшение и ингредиенты выложены с тех же сторон, что и в меню.
Блюдо. Вес. Взвесить Блюдо без учета веса тары.
Огурец Шайба. Толщина. Измерить от края до семечек линейкой: стенки огурца в разрезе НЕ сухие и НЕ белые
Помидоры. Вес. Взвесить Помидоры без учета веса тары
Помидоры. Упругость. Наощупь: помидоры при легком нажатии не деформируются
Помидоры. Сладость по рефрактометру. Сок помидора капнуть на стекло, закрываем крышкой и смотрим в глазок.
Соус относительно тарелки. Количество. Визуально: Наклонить тарелку, соус должен стекать по стенке
Лук Вкус. Попробовать на вкус: отсутствует горечь.
Блюдо. Соль. Хорошо перемешать. В чашу блендера отвесить не менее 50гр ингредиентов, отмерить воду !В ОТДЕЛЬНОЙ ЕМКОСТИ! соотношении 1:3, проблендерить в однородную массу, дать отстояться не менее 10 минут, опустить солемер

Внешний вид. Визуально оценить соответствие выкладки: Состав ингредиентов и нарезки такие же, как на фото. Украшение и ингредиенты выложены с тех же сторон, что и в меню.
Блюдо. Вес. Взвесить Блюдо без учета веса тары.
Лапша. Толщина. Подготовить штангенциркуль под 2,5мм. Вставить в этот заранее готовый диапазон налапшу - таким образом мы проверяем степень варки лапши - до 2,5мм идеально сваренная лапша.
Перец болгарский. Длина нарезки. Замерить линейкой.
Перец болгарский. Нарезка ширины овощей. Замерить штангрельциркулем.
Зелень. Свежесть. Визуально: свежесть листьев, отсутствие коричневых вкраплений, гнили (держат форму, не висят "тряпочкой")
Говядина. Длина нарезки. Замерить линейкой.
Салат. Соль. Хорошо перемешать. В чашу блендера отвесить не менее 50гр ингредиентов,
отмерить воду !В ОТДЕЛЬНОЙ ЕМКОСТИ! соотношении 1:3, проблендерить в однородную массу, дать отстояться не менее 10 минут, опустить солемер

Внешний вид. Визуально оценить соответствие выкладки: Состав ингредиентов и нарезки такие же, как на фото. Украшение и ингредиенты выложены с тех же сторон, что и в меню.
Блюдо. Вес. Взвесить Блюдо без учета веса тары
Мясо. Мягкость. Вытащить из салата несколько кусков нажать вилкой должны распадаться на волокна
Мясо. Вкус. Попробовать на вкус, оценить аромат.
Мясо. Длина нарезки. Измерить длинну соломки мяса.
Ореховая крошка. Вкус. Попробовать на вкус: отсутствует горечь.
Зелень. Свежесть. Визуально: свежесть листьев, отсутствие коричневых вкраплений, гнили (держат форму, не висят "тряпочкой")
Зерна граната. Свежесть. Визуально оценить свежесть, отсутствие коричневых зерен, гнили
Салат. Соль. Хорошо перемешать. В чашу блендера отвесить не менее 50гр ингредиентов,
отмерить воду !В ОТДЕЛЬНОЙ ЕМКОСТИ! соотношении 1:3,
проблендерить в однородную массу, дать отстояться не менее 10 минут, опустить солемер

Внешний вид. Визуально оценить соответствие выкладки: Состав ингредиентов и нарезки такие же, как на фото. Украшение и ингредиенты выложены с тех же сторон, что и в меню.
Блюдо. Вес. Взвесить Блюдо без учета веса тары
Мясо. Длина нарезки. Замерить линейкой.
Лапша. Толщина. Положить на линейку.
Огурец. Длина нарезки. Замерить линейкой
Огурец. Ширина нарезки. Замерить штангрельциркулем
Зелень. Свежесть. Визуально: свежесть листьев, отсутствие коричневых вкраплений, гнили (держат форму, не висят "тряпочкой")
Салат. Соль. Хорошо перемешать. В чашу блендера отвесить не менее 50гр ингредиентов,
отмерить воду !В ОТДЕЛЬНОЙ ЕМКОСТИ! соотношении 1:3, проблендерить в однородную массу, дать отстояться не менее 10 минут, опустить солемер