Посуда для напитков
Посуда для блюд
Работа с подносом
Зона гостя - зона официанта

При подаче за стол тарелок/приборов/стаканов мы не касаемся зоны гостя, то есть не трогаем

пальцами лицевую/внутреннюю сторону тарелки, изголовья приборов, верхнюю часть

стаканов

Мы используем зону официанта : края тарелок, ручки приборов и нижнюю часть стаканов ,пиал

Так можно:

Так нельзя:

Зачистка стола
В каких случаях официант уточняет , а в каких забирает пустую посуду, не отвлекая гостей
С каким вопросом официант забирает посуду?
1. Давайте заберу/Могу забрать/Я заберу пустую посуду
2. Давайте заменю/поменяю/ Могу заменить/ Я вам заменю приборы
3. Давайте/Могу обновить бокалы/Я обновлю бокалы
4. Давайте/Могу обновить салфетки/ Я обновлю салфетки

Уточняем

Забираем не уточняя